Merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler. Kutsal Ramazan ayına özgü, güzel bir tarifimiz var. Adı "Ramazan Kebabı". "Afyon Kebabı" olarak da anılan bu güzel tarifi öğrenmeden önce malzeme listesine bir göz atalım. Malzemeler: 800 gram az yağlı kuzu 2 su bardağı su, 3 adet orta boy tırnaklı pide, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, üzeri için maydanoz. Hazırlanışı: #Tencereyi ateşe yerleştirip, biraz ısınması beklenir. (Hiç bir şey ilave etmeden...) #Rengi dönene kadar,kendi yağında ve suyunda 10 dakika kadar kavrulur. (Harlı ateşte eti suyunu salıp çekene kadar kavrulur.) #2 su bardağı kadar sıcak suyu ilave edilir ve ateş kısılıp, kapağı kapatılıp, 45-50 dakika pişirilir. #Kapağı kapalı, 15 dakika dinlendirilir. #Pideler kare kare doğranır. #Ete tuz ilave edilir ve karıştırılır. #Etler suyundan süzülerek alınır ve kalan suya karabiber eklenir. #Ete geçmeden sadece suyunda karabiber lezzeti kalması için kısa süreliğine beklenir. #Kesilen pideler porsiyonluk kaplara paylaştırılır. #Karabiberli et suyu çok fazla yumuşatmayacak şekilde pidelerin üzerine paylaştırılır.(Pidelerin bayat olmasını tercih edelim) #Son olarak etlerimizi de paylaştıralım. #Fırını 200 derecede ısıtılır ve kebabımız kızgın fırına verilir. #10 dakika kadar pişirilir. 10 dakika sonra artık kebabımız iftara hazır. Son olarak üzerlerine maydanoz serpiyoruz ve sofraya götürmeye hazır. Ramazan ayına özgü, Ramazan adıyla anılan güzel bir kebap tarifi paylaştık. En kısa sürede deneyin ve bizleri hatırlayın. Hoşçakalın. Ramazan Kebabı Banu Atabay